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Nacho de salmão |
 (Produção:
Yukari Sekine | Fotos: Fabio Hide)
Originalmente,
o nacho é mexicano, mas essa invenção do chef Juliano
da Temakeria & Cia tem sabor japonês. A novidade é
o nacho feito de massa de guioza frito e o molho de cenoura adocicado
dá um toque leve e exótico ao prato. Bonito, simples de
fazer, o nacho de salmão usa ingredientes fáceis de se
encontrar. O nori picado por cima dá um charme de chef. Experimente
e sirva como um aperitivo chique e diferente!
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Ingredientes
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massa de guioza (cortada em quatro pedaços e frita)
• folhas de shissô
• cebolinha picada
• alface
• salmão picado em cubinhos
• massagô para decoração
• nori picado fininho
Molho (bata tudo no liquidificador)
• cenoura picada
• azeite
• vinagre
• açúcar
• glutamato monossódico
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Modo
de Preparo
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1- Disponha as folhas de alface em
formato redondo sobre um prato.
2- Coloque os nachos de guioza fritos sobre o alface. |
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3- Coloque pequenas porções
do salmão sobre cada nacho.
4- Acrescente a cebolinha e o shissô picados e cubra cada nacho com
o molho de cenoura. |
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5- Faça pequenos “tufos” de nori e coloque-os cuidadosamente
sobre cada nacho.
6- Está pronto!
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Anote:
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 minutos
Dica: Faça a degustação logo após o preparo,
para aproveitar a crocância do nacho e o o aspecto sequinho do nori! |
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Serviço:
Temakeria & Cia.
Rua Joaquim Floriano, 307, Itaim Bibi, São Paulo, SP
(0xx11) 3073-0905 ou 3079-7212 - Site: www.temakeriaecia.com.br |
Culinária
