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Sushi salmão roll |
 (Produção:
Jessica Yumi Lopes | Fotos: Fabio Hide)
Criação
do chef Ilton Dutra de Cardoso, do Restaurante Irori, o tradicional
sushi ganha uma versão frita. Descubra os segredos dessa iguaria,
no mínimo, peculiar. Faça-a em casa e comprove: o sushi
fica bem sequinho e delicioso. Você irá se surpreender!
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Ingredientes
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50 g de salmão fresco cortado em fatias finas
• porção pequena de arroz
• 1 unidade de kani kama cortada em 3 pedaços
• 10 g de cream chesse
• ½ folha de nori (alga)
• esteira de bambu (própria para fazer sushi)
• óleo
• 250 g de farinha de trigo
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Modo
de Preparo
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1- Coloque o filme plástico
sobre a esteira de bambu. Distribua o salmão (deixe duas tiras guardadas)
sobre o nori e vire-o, deixando o salmão embaixo.
2- Acresecente o arroz, o kani kama, o cream chesse e o salmão. |
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3- Enrole com firmeza, porém,
com cuidado.
4- Empane com farinha de trigo. |
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5- Em seguida, passe-o na massa de
farinha de trigo (veja a dica).
6- Em uma frigideira funda, esquente o óleo. Quando estiver bem quente,
coloque o sushi. Aguarde 5 minutos e retire. |
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7- Corte e sirva com molho tarê.
8- Decore com pepinos e salsinha. |
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Anote:
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 20 minutos
Dica: Para fazer a massa, misture 1 copo americano de farinha de
trigo em 1 copo americano de água. Acrescente 1 ovo e bata até
ficar bem homogêneo. |
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Serviço:
Restaurante Irori
Alameda Jaú, 487, Cerqueira César, São Paulo, SP
Tel: (0xx11) 3569-1390 - Site: www.irori.com.br |
